凡事都要从个人实际情况出发，如果单看题目，我肯定就劝题主从事业单位辞职了，但细看了一眼题主的描述，觉得还是维持现状比较好，简单说说原因。
一、最主要的原因，是现在的这个可选项，相比于目前的工作，并没有太大的吸引力。
首先说待遇，如果要跳槽，我一般奉行的原则是薪资最起码翻一倍以上，如果达不到，那么必然在其他方面有显著的补偿，比如工作强度，比如休假时间，比如履历含金量，等等。目前的情况是题主月薪4300多，而新公司开出的待遇是7000。题主没说新公司是税前还是税后，如果是税前的话，显然吸引力不够。（个人倾向于是税前）
其次是工作时长。目前题主几乎不加班，每天正常工作时长不到八小时。新单位一周却要上六天班。这里要注意的是，体制内单位工作时长少，一般请假比较容易，无论是否在编，而私企每天工作时间都是满打满算不打折扣的，请假并不容易，容易的话薪资上立马会有体现。所以按时薪来算的话，新单位并没有现在的单位好。
二、新单位总部在县城，负债率20%，那么大概率属于服务类企业。这类企业主营业务的大头，一般都是老板自己拉来的，管理上正规不正规全凭老板个人喜好。题主没有说自己的业务领域，那我以财务举例，如果是正规公司还好，如果不正规，那么在这样的公司呆几年个人的职业履历就水几年，一旦哪天你想跳槽或者被裁员了，最好的结果，是跳到同样水平的公司，差的话就没下限了，因为大公司和好的平台根本不认你在这样企业的从业经历。不要小看从业履历这一项，从业履历刷得好是可以实现薪资翻倍鲤鱼跳龙门的。
三、高赞答主有劝题主辞职的，而且是丝毫不要犹豫那种。让我说这就是个小马过河的问题。劝题主辞职的都是什么人？绝大部分都是在编人员。在公务员和事业编眼里，合同工可不就是没前途、没钱、没地位的“三无”产品？要留着过年吗？但是和很多体制外单位相比，尤其是题主提到的这种总部在县城的小公司比，稳定性肯定比后者要高。体制内合同工是不稳定，但未来很长一段时间还会必然存在。尤其像题主这样比较得领导青睐的合同工，只要不是遇到特殊的强力改革，稳定干下去是没问题的。现在大环境比较艰难，新单位给你7000月薪，你就得给老板干出10000产值的活儿，甚至更多，只能说很难。
最后说一句，也不是让题主就这么在现单位混下去，如果还能考的话还是要考一个正式编制，不是本单位的也行。如果考不了，就再等等机会，目前我认为这个机会并不合适。
供参考。
祝好！