二十四节气 - 雨水

今天是中国传统二十四节气之中的第2个节气 - 雨水，预示着草木萌动，大雁北归，春暖花开，万物复苏。

雨水节气中，气温回暖、降水增多，故取名为雨水。通常出现在每年公历2月18-20日交节。

这个节气的起源可以追溯到中国古代农耕社会，俗话说春雨贵如油，人们认为这个时候正值雨水时节，是大地回春、万物萌发的关键时期，被称为“可耕之候”。现在在川西地区，依旧保留着“拉抱抱”、“撞拜寄”和“回娘家”的传统习俗，富有人情风味。

润物无声养身春

冷气浸骨的天气渐渐消失，而春风拂面，温和的阳光和潇潇细雨的日子正向我们走来。雨水时节气温变化快，我们的祖先总结出“春捂秋冻”的经验，往往气温变化之际容易感冒，切要注意防范。

雨水前后在饮食上要保持均衡，保持肝气调和顺畅，食物中的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等要保持相应的比例。

雨水节气总是充满诗情画意，不少古时的文人墨客也留下诗句。其中，杜甫的《春夜喜雨》最为经典：

“

好雨知时节，当春乃发生。随风潜入夜，润物细无声。

野径云俱黑，江船火独明。晓看红湿处，花重锦官城。”

细雨绸缪春备耕

小麦作为酿造酱香酒的重要原料之一，随着雨水节气的到来，正酝酿新的生机。

在传统酱香酒的制作过程中，小麦是至关重要的原料之一。小麦的生长状况直接关系到酿酒后期的酒质。为保证酱香的品质，守天下酒业向来只用最优质的小麦制作酒曲。

这种优质的小麦颗粒呈现出鲜艳的金黄色，粒子坚实丰满、大小均匀、腹沟深且纤薄。由于其低吸水量、耐煮以及不易糊化等特点，能够造就多次蒸煮、拌曲和发酵的工艺要求。在酿造过程中，这种小麦制作的酒曲可以在酿造过程中生成酒体自然的香味，令其香气悠长、口感醇厚饱满。守天下酒业从原材料上就坚守初心，以提供品质卓越的酱香白酒。

最后，守天下酒业向大家致以最真诚的祝福，愿春雨滋润大地时也向您洒落幸福和成功，让您的心情像雨后春草般充满活力而清新。