虽然巴黎有着最时尚的潮流，但是也有人坚守着自己的定位。1967年出生的厨师埃莱娜·达罗泽是一位狂热的烹饪爱好者，作为家中的第4代厨师。她的家人在她的出生地马尔桑新城经营着一家餐厅。作为法国南部烹饪艺术的摇篮，这里的人们都有着很好的生活品味。在成为厨师之前，她在波尔多高等商学院学习经济。然而命运似乎早已决定了她的未来。十八岁那年，母亲为了她庆祝18岁生日来到巴黎的银塔餐厅，这个可以从落地窗看到塞纳河，巴黎圣母院和城岛的梦幻地方。让她对餐厅产生了浓厚的兴趣。

大学毕业以后她去了著名厨师艾伦·杜卡斯的“路易十五”餐厅。虽然这份工作是办公室助理，但她还是在艾伦的说服下开始掌勺。第一次在离开家的环境中烹饪需要极大的勇气，而且跟名厨合作也是一种挑战。这一时期的锻炼给了她极大的成长，之后帮父亲经营家里的餐厅游刃有余。1999年她在巴黎圣日耳曼德佩区中心开了第一所以自己名字命名的餐厅，仅用了两年就获得了米其林一星的成绩，之后艾莱娜的事业越做越大。如今已经在巴黎伦敦和莫斯科开了三家餐厅。而且皮克斯的动画片美食总动员中柯莱特的原型就是她。法国总统萨科齐还在2012年为她授予了荣誉军团勋章骑士勋位。

埃莱娜说她成功的秘诀就是保持自己的初心，不盲目的跟随潮流。虽然她刚到巴黎时被质疑自己的菜巴黎味不浓，但是作为一个美食爱好者，她深知自己内心的直觉可以引领未来的方向。在这座城市里，尤其是她所在的圣日耳曼德佩区，到处是知识分子，艺术家和书店老板。在这些人身上，她看到旺盛的生命力以及充满色彩的灵魂。她自己也写了一本关于烹饪的书，里面介绍的全是奶奶们的食谱。这些带着记忆味道的美食如同她心灵的家园，让她在巴黎这个美妙的大都市里依然能够沉稳笃定地做自己热爱的事业。

位于维特布瓦街32号的路易餐厅是她的好朋友开的，这是一个有着典型法式氛围的小酒馆。有许多名人都是这里的常客。最传统的羊肉和鹅肝是他们的招牌。而位于奥德翁路9号的小酒馆餐厅以优质鱼类和肉类菜肴闻名，身处其中，品尝着美食，总能在给人带来无尽遐想。埃莱娜虽然是位厨师，在尝到这些美食的时候，她也会去想什么才是巴黎的味道。和许多人一样，是用法棍面包黄油和火腿做的火腿面包三明治，酥脆，可口。

她很喜欢去蒙玛特高地和圣心大教堂俯瞰巴黎，并且在心目中描绘未来生活的样子。巴黎如此美妙，总是能给人带来难忘的时光。她很希望能在这里开一家介绍家乡美食的小酒馆将南法烹饪的精髓介绍给更多热爱美食的人。