宋·吴自牧《梦粱录·鲞铺》：“盖人家每日不可阙者，柴米油盐酱醋茶。”
文人墨客又云：琴棋书画千秋茂，诗酒花茶四季华。
枯燥无趣的开门七件事中赫然有茶，养性怡情的“八雅”里也名列其中。这茶既能上得厅堂，又可下得厨房，实是神奇玄妙。
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有茶，就有茶道。而中国茶道讲究五境之美，即茶叶、茶水、火候、茶具、环境，以求“味”和“心”的最高享受。
“茶叶之美——翠叶烟腾冰碗碧，绿芽光照玉瓯青。 茶水之美——泉从石出情宜冽，茶自峰生味更圆。火候之美——活水还须活火烹，自临钓石取深清。茶具之美——巧剜明月染春水，轻旋薄冰盛绿云。环境之美——竹雨松风蕉叶影，茶烟琴韵读书声。”
五境之美，美则美矣，但意犹未尽的笔者试着锦上添花。
以笔者耳熟能详的安徽地方茶为例，太平