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    这种食物口味热辣,夏天吃了却大有好处!(不是辣椒)

    放大字体  缩小字体 发布日期:2025-07-07 11:46:25   浏览次数:1  发布人:3c30****  IP:124.223.189***  评论:0
    导读

    “倏忽温风至,因循小暑来。”小暑,作为二十四节气中的第十一个节气,标志着夏季的正式开始。小暑时节,湿与热交织在一起,仿佛整个世界都被放进了蒸笼。这个时候,人体出汗多,能量消耗也大,容易食欲不振、疲倦乏力,而生姜味辛,食用可以健脾开胃,是不错的选择。生姜在我国南北方均有种植。南方地区所产的小黄姜,纤维少,可用来腌制成咸菜,配粥下饭。秋后收获的老姜可以和红糖搭配制作成姜糖水。北方地区所产的生姜纤维多、

    “倏忽温风至,因循小暑来。”小暑,作为二十四节气中的第十一个节气,标志着夏季的正式开始。小暑时节,湿与热交织在一起,仿佛整个世界都被放进了蒸笼。这个时候,人体出汗多,能量消耗也大,容易食欲不振、疲倦乏力,而生姜味辛,食用可以健脾开胃,是不错的选择。

    生姜在我国南北方均有种植。南方地区所产的小黄姜,纤维少,可用来腌制成咸菜,配粥下饭。秋后收获的老姜可以和红糖搭配制作成姜糖水。北方地区所产的生姜纤维多、体格较大,往往烘干制成干姜。

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    生姜自古以来就在人们生活中发挥不可缺少的作用,可作为食材、调味品以及药材。古人爱姜有迹可循。《论语•乡党》曾记载孔子的饮食喜好:“不撤姜食,不多食。”意思是孔子每餐必有姜,但不多吃。宋代文人苏东坡也爱吃姜:“先社姜芽肥胜肉”,认为春姜的鲜嫩胜过肉味。南宋陆游在夏天喜欢泡姜茶配山茗,有诗为证:“姜宜山茗留闲啜”。除了喝茶配姜,陆游在做饭的时候也会“芼姜屑桂调甘柔”。明代李时珍在《本草纲目》中称姜“辛而不荤,去邪辟恶”,详细记载了姜的药用价值。

    现代人也爱生姜,科学家们不仅深入探索、挖掘姜的传统药用价值,还发现了生姜新的生物活性成分和应用潜力。生姜的根茎中含有丰富的营养物质,由一百多种化学组分构成,姜辣素是生姜中含量较多的成分。姜辣素不仅是生姜辣味的主要呈味物质,也是生姜多种功能活性的主要功能因子,具有广泛的药理活性和保健功能,有辅助抗肿瘤、抗氧化、抗炎症以及心血管保护等作用。

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    常言道:“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”。姜是厨房里经常用到的调味品,也是药食同源的养生常客,生姜既可以当主角也能当配角。姜虽然热辣,但和小暑节气最为搭配。不妨顺应节气适当吃姜,比如在晨起时喝一杯姜茶,或在菜肴中添些姜片和姜丝,不仅化解暑湿,又可以滋养脾胃,用这份独特的热辣来抵挡炎热的暑气。趁着小暑节气,姜也吃起来吧。

    1.姜枣茶

    取生姜3片、红枣5颗,煮水代茶,在上午饮用。有说法“早上吃姜,胜过参汤”,但晚上不宜多吃,以免影响睡眠。

    2. 姜汁拌凉菜

    将生姜捣碎,和蒜末、皮蛋、豆腐拌在一起,淋上料汁。也可以和蒜末、焯好的藕片、苦瓜、秋葵等食材拌在一起,淋上料汁。

    3.姜汁撞奶

    老姜去皮用搅拌机打碎,挤汁15毫升备用。牛奶(水牛奶最佳)加糖小火加热至锅边冒小泡,但不沸腾,关火后晾10秒。撞奶时,将姜汁搅拌一下,迅速将热牛奶从20厘米高度冲入姜碗中。静置5分钟自然凝固。/健康科普

    作者:营养所 周莹、何丽

    审核:刘爱玲

    编辑:杨紫萱、张林林

    监制:姚建义、于子涵

    本文涉及版权图库,转载时请注意,避免侵权。

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