初冬时节，妈妈要给孩子补充足够的营养，推荐常做这八道家常菜，补铁补钙补营养，增强免疫健康成长，顺利度过寒冷的冬天。

一、山药牛肉汤

准备食材：山药，牛肉，葱花，姜片，葱段。

做法步骤：

1、牛肉清洗干净切成片，加入姜片和葱段腌制一会儿，再放入淀粉抓拌均匀。山药削掉外皮，洗净后切成小段。

2、起锅烧水，水烧开后放入姜片和葱段，再放入腌制好的牛肉，焯水煮至变色，然后捞起来备用。

3、起锅烧油，油热后放入山药翻炒一会儿，炒至变色后放入足量的热水，大火煮开后转小火煮十分钟。

4、山药煮软之后，放入牛肉搅拌均匀，加入食盐调味，撒上葱花搅拌均匀即可出锅开吃。

二、芋头蒸排骨

准备食材：排骨，芋头，姜片，葱段，葱花。

做法步骤：

1、排骨剁成小段，清洗干净血水后，用厨房纸吸干水分，再放入姜片、葱段、酱油、淀粉、蚝油、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、芋头削掉外皮，洗净后切成小块，摆放在蒸盘的底部，再将腌制好的排骨铺上来，水开上锅蒸四十分钟。

3、芋头排骨蒸熟之后，取出来撒上葱花点缀即可端上桌开吃。

三、番茄鸡蛋抱豆腐

准备食材：番茄，鸡蛋，豆腐，葱花，料汁。

做法步骤：

1、调料汁：碗中放入酱油、番茄酱、淀粉和小半碗清水，搅拌均匀即可。

2、番茄削掉外皮，洗净后切成小块。嫩豆腐切成小块，鸡蛋打入碗中搅散备用。

3、起锅烧油，油热后放入嫩豆腐煎一下，煎至定型后倒入鸡蛋液，煎至鸡蛋液定型后炒散盛出。

4、锅中倒入少许食用油，放入番茄翻炒几下，炒出汁水后倒入豆腐鸡蛋翻炒均匀，再倒入提前备好的料汁焖煮一会儿。

5、煮至酱汁浓稠，撒上葱花翻炒几下即可出锅装盘开吃。

四、胡萝卜包菜炒鸡蛋

准备食材：胡萝卜，包菜，鸡蛋，葱花。

做法步骤：

1、包菜切成丝放入清水中，加入食盐浸泡十几分钟，再清洗干净控干水分。胡萝卜削掉外皮，洗净后切成丝。鸡蛋打入碗中搅散备用。

2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散盛出备用。锅中底油，放入胡萝卜丝翻炒片刻，炒至断生。

3、接着放入包菜翻炒均匀，炒至断生后放入鸡蛋翻炒均匀。再加入生抽、食盐调味，炒熟炒至入味，撒上葱花翻炒几下即可出锅开吃。

五、芥蓝炒牛肉

准备食材：芥蓝，牛肉，姜丝。

做法步骤：

1、牛肉清洗干净切成片，加入姜丝、蚝油、生抽、淀粉、白胡椒粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、芥蓝放入清水中，放入食盐搅匀浸泡十分钟，再清洗干净控干水分，再斜切成小段，叶子和菜梗分开装盘。

3、起锅烧油，油热后放入 腌制好的牛肉翻炒几下，炒至变色炒熟即可盛出备用。

4、锅中倒入食用油，先放入芥蓝菜的菜梗翻炒片刻，炒至变色后再放入叶子翻炒均匀，加入一点食盐和生抽，翻炒均匀入味。

5、芥蓝炒熟之后，放入牛肉翻炒均匀，加入一点白糖提鲜，再翻炒几下即可出锅装盘开吃。

六、菠菜猪肝汤

准备食材：菠菜，猪肝，枸杞子，姜丝。

做法步骤：

1、菠菜摘好后放入清水中，加入一点食盐浸泡，清洗干净后控干水分。锅中水开，放入食盐和食用油，再放入菠菜焯水煮至变色，然后捞起来挤干水分备用。

2、猪肝清洗干净切成片，放入姜丝、蚝油、生抽、食盐、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。

3、起锅烧水，水烧开后放入猪肝焯水煮至变色，然后捞起来控干水分备用。

4、起锅烧油，油热后放入姜丝和葱花炒出香味，再放入足量的清水开大火煮开。

5、水烧开后放入猪肝和菠菜，撒上枸杞子煮两分钟左右。煮好之后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味即可出锅开吃。

七、清蒸山药肉丸

准备食材：山药，瘦肉，胡萝卜，葱花。

做法步骤：

1、瘦肉清洗干净剁成肉末，加入葱姜水搅拌均匀，再放入剁碎的山药泥和胡萝卜碎，加入淀粉和食盐，搅拌均匀至上劲。

2、准备一个碗，碗中放入姜片、酱油和适量温水，再将山药肉丸放进来，冷水上锅蒸半个小时左右。

3、蒸熟后取出来，撒上葱花点缀即可端上桌开吃。

八、茄汁鳕鱼块

准备食材：番茄，鳕鱼，姜片，淀粉，酱汁。

做法步骤：

1、调酱汁：一勺番茄、少许酱油、淀粉、清水，搅拌均匀。

2、鳕鱼块清洗干净，用厨房纸吸干水分，再放入姜片抓匀腌制十分钟。番茄削掉外皮，洗净后切成小块。

3、腌制好的鳕鱼裹上一层淀粉，锅中油热放入鳕鱼煎一下，煎至表面微黄，再盛出备用。

4、起锅烧油，油热后放入番茄翻炒一会儿，炒出汁水后倒入鳕鱼和酱汁，翻炒均匀煮至酱汁浓稠，最后撒上白芝麻点缀即可出锅装盘开吃。