奶制品是我们日常获取优质蛋白质的重要来源，但是对于乳糖不耐受的人群来说，就比较不友好。所以退而求其次，酸奶就成了一个很好的替代选项。

作为一个营养师，每次看到标签上那长长的各种添加剂，总是喜忧参半：不知道获取的这点儿营养能不能抵消这些添加剂对身体带来影响。所以在朋友的推荐下买了个酸奶机可以自己制作酸奶。

昨天购买的酸奶机、全脂牛奶、菌粉都到齐了就按照说明书做了第一次尝试。早上打开盖子，就有酸味上来，顿感不妙。但是毕竟是自己亲手做的，还是拿勺子尝了一口，嗯，确实酸。

但是惊喜的是，口感竟然还有些润滑浓稠，这也算为数不多的优点了。于是一边皱着眉头品尝第一次成果，一边查询导致口感偏酸的原因。

牛奶、菌粉都没问题，主要还是发酵时间偏长，有接近 10 小时，实际这个温度 6-8 小时更合适。于是今天调整了策略，睡前开始发酵，这样就比昨天推迟了三小时，到明早起来，时间就刚刚好。

期待明天的成果。