有人说“空腹不能喝牛奶、空腹不能吃香蕉、空腹吃柿子会让人得结石……”在讨论空腹的“禁忌”之前，我们需要了解一下什么是空腹。

在临床上，对空腹抽血的要求是至少禁食8小时，以12~14小时为宜。这时，食物已经“走完”消化和吸收的大部分过程，血液中各项成分的水平恢复平稳。

不过，大家日常说的空腹就没有那么严格了，简单来说就是“胃里的食物排空了”。正餐食物在胃里排空通常需要4~6小时。进食4~6小时后，人有了饥饿感，就可以认为是空腹了。

01

空腹能不能

喝牛奶？

能否空腹喝牛奶，需要大家根据自己的身体状况来判断。例如，有些乳糖不耐受人群，空腹喝牛奶后会有不适表现，这是因为乳糖集中到达肠道，容易引起肠道胀气、痉挛，甚至腹泻、腹痛等不良反应。

乳糖不耐受人群在喝牛奶前可以先吃一些淀粉类食物，这样不适感觉便会大大减轻甚至消失。而没有乳糖不耐受问题的人，空腹喝牛奶是完全没有问题的。

02

空腹能不能

吃香蕉？

很多人认为香蕉富含钾、镁等元素，空腹吃会对心脏、肾脏造成影响。而且，香蕉还是“排便利器”，空腹吃香蕉容易发生腹泻。这些说法有道理吗？

第一，香蕉吃下去后，需要经过一个复杂的消化吸收过程，其中的钾离子、镁离子才能慢慢被身体利用。肾功能正常的人，体内会自动保持动态平衡，多余的钾离子、镁离子可随尿液排出，并不会“对心脏和肾脏造成影响”。

第二，“吃香蕉会腹泻”也是个误会。香蕉含有的膳食纤维并不多，每100克仅有1.2克膳食纤维，远低于梨、枣等水果，更比不上一些蔬菜，香蕉通便能力并不出众。生香蕉中含有大量的鞣酸，摄入过多反而可能导致便秘。

03

空腹能不能

吃柿子？

柿子含有鞣酸，人在空腹状态时胃也处于高酸环境，鞣酸在胃酸的作用下容易聚合，与胃黏液蛋白结合成硬团块，形成胃柿石。虽然市场上的柿子一般都经过了脱涩处理，鞣酸含量有所下降，但胃肠道功能弱的人还是应该尽量避免空腹吃柿子。即便要吃，也应选择熟一点的柿子，每次不要吃太多。正常人在空腹状态下可以少量食用柿子。

总结一下：

空腹吃也没问题的食物：香蕉、豆浆、鸡蛋、酸奶。

一部分人不能空腹吃，或只能少吃点的食物：牛奶、含咖啡因的饮料、红薯。

不能空腹吃的食物：鞣酸含量高的柿子、山楂、黑枣、荔枝。

所谓的空腹不能吃某种东西，往往是指人在饥饿的时候不适合吃这种食物。当胃里的食物被排空后，胃部没有了食糜的保护，会产生饥饿收缩反应，此时如果进食刺激性的食物或难消化的食物，人体往往会出现更多的不适感。相对而言，如果进食后再吃这些食物，对胃的直接刺激会小一些。

来源：学生健康报

文：华中科技大学同济医学院附属协和医院营养科 吴艳

策划：余运西

编辑：徐秉楠 范洪岩

校对：于梦非

审核：马杨 闫龑