中共重庆市涪陵区委书记王志杰对参会嘉宾的到来表示欢迎，对长久以来支持涪陵榨菜发展的各级机构表示感谢，并表示将以科技创新、产业创新推进涪陵榨菜产业的健康快速发展，将“涪陵榨菜”的名片推向全国、推向世界。

 

中国调味品协会常务副会长兼秘书长白燕对在疫情常态化防控的背景下，克服困难，来到现场的嘉宾表示欢迎，对涪陵区成为全国调味品十大共建产业基地之一表示祝贺。她谈到：调味品产业在我国国民生产总值中所占的比重虽然并不是很大，但是作为饮食的必需品，在居民饮食、文化自信和对美好生活的向往方面发挥了不可替代的作用。榨菜作为调味品中酱腌菜的一类细分产品，历史悠久，使用普及，成为我国调味品产业中增长最为迅猛的产业之一。涪陵榨菜产业在原材料种植、政府支持和大品牌引领方面，具有很强的优势。乌江榨菜已经成为我国家喻户晓的榨菜品牌，而且企业对未来发展的布局，思路清晰，战略深远。今天的会议有两个关键主题，一是创新，二是国际化。创新不仅仅在于产品创新、技术创新和模式创新等，还需要思维的创新和认知的革命；国际化方面，首先要对国际化的概念有清晰的认识，要在坚持中国味道的文化自信的基础上，建立国际化的视野和格局，寻求发展与突破。祝愿涪陵榨菜产业在政府、行业和企业的共同推动下，走出一条符合自身发展的产业创新与国际化之路。中国调味品协会愿意为其赋能助力，推动发展。

 

中国工程院院士陈君石谈到：以前小小的榨菜，能够成为一个产业，离不开当地政府的扶持，离不开生产企业的坚守，当然也离不开科技工作者在育种、生产工艺和技术改进、生产设备研发等方面的辛勤付出。涪陵榨菜产业做大做强，应关注现在消费者对营养和健康的诉求；要注意做好基础研究，加大科技投入，进一步提高生产技术水平；在做好基础研究和科研的基础上，需要做好科普工作，消除普通消费者的认知误区。

 

西南大学党委常委、副校长赵国华谈到：科学技术是第一生产力，创新是引领发展的第一动力。涪陵榨菜产业发展离不开科技的赋能、创新的引领，其辉煌的发展历程更是浸润着广大科技工作者的智慧和汗水。今后，西南大学将与各方共同促进榨菜产业品种培优、品质提升、品牌打造和提档升级，合力推动涪陵榨菜产业发展迈上新的台阶。

 

共建深化战略合作 赋能地方产业高质量发展

 

论坛上，中国调味品协会常务副会长兼秘书长白燕为重庆涪陵区人民政府进行了“全国调味品十大产业基地共建”授牌。

 

主题分享 推进酱腌菜产业科学发展

 

会上，进行了专题发言，演讲者分别从科技、营销、标准、管理等方面进行了演讲。

 

重庆市涪陵榨菜集团党委书记、董事长周斌全以《坚持创新发展，高质量做大涪陵榨菜》为题做了主题发言。

 

中国调味品协会经销商分会副秘书长、上海至汇营销咨询机构总经理张戟以《转换思维 突破边界》为题做了主题发言。

 

华中农业大学博士生导师万正杰教授以《芥菜类蔬菜产业现状与育种技术研究》为题做了主题发言。

 

中国泡菜产业技术研究院的泡菜研究首席专家陈功以《泡菜、榨菜微生物多样性与亚硝酸盐代谢途径的研究》为题做了主题发言。

 

西南大学博士生导师李洪军教授以《大健康时代 榨菜产业的拓展》为题做了主题演讲。

 

四川大学农产品加工研究院常务副院长、四川轻化工大学生物工程学院·五粮液白酒学院院长赵志峰以《酱腌菜标准化加工技术研究》为题做了主题演讲。

 

图片 三菱电机（中国）有限公司数字化绿色制造事业部副总经理菊池雄希以《在数字化绿色制造时代下的日本酱腌菜行业的“安全的食品 安心的食品”》为题做了主题演讲。

 

集中展示与交流 推进全国酱腌菜企业发展

 

中国重庆·涪陵榨菜产业国际博览会是重庆富有区域特色、融合特点、创新特质的品牌展会，在特色商品展销、城市商务合作、消费帮扶促进、产业创新探索等方面发挥了独特作用，充分彰显了现代会展经济的带动辐射力和新型活力。中国调味品协会携佛山海天味业、北京六必居、重庆乡媳妇、大象食品、四川李记酱菜、四川老坛子、重庆市涪陵区倍儿下饭、江苏恒顺集团、重庆川王子四川宜宾碎米芽等企业集中展示，促进行业内的交流与探讨。

 

媒体面对面 向社会传递调味品的魅力

 

会期，中国调味品协会常务副会长兼秘书长白燕与各位专家接受新华网与重庆电视台采访，向社会大众传递涪陵榨菜发展的未来，以及刚需调味品的魅力。

 

本次会议意义深远，相信在各方的共同努力下，必将实现做大做强涪陵榨菜产业，促进涪陵建设成具有国际影响力的未来榨菜产业科创基地，榨菜产业高质量发展的愿景。