上海常住人口约2500万，主食是大米，3两大米可以煮出6两左右的米饭，能满足一个人一天的吃饭需求（现代民众瘦身等活动减少主食摄入），据此计算，上海每天需要4000吨左右的米面油。

3月28日至4月14日，国内最大的粮油企业益海嘉里金龙鱼已向上海市场供应米面油产品超过2万吨，该公司对第一财经记者表示，如果交通运输通畅，完全具备能力充分保障上海的米面粮油供给。

按照防疫要求，上海2000多万居民足不出户，需要自己生火做饭。

益海嘉里金龙鱼在上海本地布局有工厂，位于浦东的上海企业群，在疫情期间克服种种困难，持续开机生产。自3月初至4月14日，上海企业群供应上海市场各类小包装油产品11201吨，中包装油产品6348吨，产品包含大豆油、葵花籽油、调和油等常用油品种，豆粉229吨，特种油品6947吨。

主粮方面，益海嘉里金龙鱼全国工厂跨省调货驰援上海，3月28日到4月14日，旗下哈尔滨、密山、盘锦、天津、盐城、泰州、杭州、安徽等工厂千里驰援向上海运送大米16792吨；沈阳、石家庄、郑州、东莞、成都、武汉、兖州、泉州等工厂运送挂面2277吨，面粉1925吨。此外，杭州、温州、泰州、青岛、天津、武汉和安徽等工厂向上海运送食用油3846吨。

与普通居民不同，上海还有成千上万的医护人员、社区工作者等特殊人群，他们无法开火做饭，需要做好的饭菜。

益海嘉里金龙鱼的第一家中央厨房园区杭州益嘉丰厨加班加点生产，全力组织物资调配与运输工作，以最快速度为疫情防控一线的医务工作者和志愿者提供爱心便当。

截至4月12日，该公司已陆续向上海金山区、虹口区等地的卫健系统单位、集中隔离点、敬老院捐赠爱心便当46000余份，后续的41000多份正陆续配送中。

保障上海的口粮供应，最大的问题是交通运输梗阻。第一财经记者调研多家企业了解到，粮油调运涉及公路、水路、铁路等多种运输途径，需要协调各地方政府发放通行证，现阶段这些企业在上游原材料运输、物资跨省调运等方面还存在一些困难。接下来，如果能够对保供货运车辆放开通行，或提供更便利的通行政策，粮油供应能力有不小提升空间。

最后一公里配送人手不足也严重制约上海的口粮供应。

4月6日下午，益海嘉里金龙鱼上海企业群临时接到任务，由于外部志愿者人手严重不足，预备送往惠南、周浦等多个方舱的30100份礼包物资需要紧急整理分装并及时发运，涉及20种各类产品，共36万余件物资的接卸、拆箱、分拣、组合、包装、装车等。由于上海企业群本身就在闭环管理中，人员配置紧张，生产线还不能停。上海企业群想方设法组建了包括中高层管理人员、研发工程师和技术员等在内的120余人志愿者团队，12小时内完成了分发任务。

解决最后一公里的问题，益海嘉里金龙鱼在尝试供应链模式的创新，更快速地满足消费者的需求。比如，社区团购有效缩短了供应链，该公司希望政府能够在政策方面，支持这些创新举措。

该公司介绍，其上海企业群拥有小包装油最大日产能2000吨，餐饮用油650吨，如果生产及运输允许，可以完全满足上海日常食用油需求。其在上海周边的杭州、盐城、泰州、芜湖等城市设有大米工厂；在昆山设有面粉工厂。如有需要，公司还可以利用全国布局优势，从旗下其他省市工厂调运米面粮油，完全具备能力充分保障上海的米面粮油供给。