一、主要食材

鲜牛奶（或纯牛奶） 800毫升

酸奶发酵剂2克（或自制的酸奶50毫升左右）

二、步骤

1.消毒

将做酸奶所用的容器、盖子、勺子等，用开水冲洗、浸泡至少一分钟。

这是最原始的消毒方法，用微波炉、消毒柜就简单多了。

消毒可以防止杂菌污染、保证乳酸菌优势、避免食源性疾病、延长酸奶保质期。

2.兑制

取800毫升牛奶加入2克酸奶发酵剂，或自制的酸奶约50毫升，用勺子搅拌均匀。

3.入酸奶机

盖上盖子，放入酸奶机，再盖上外层的盖子。依次按“功能”键、“酸奶”键、“确认”键。

4.冷藏

酸奶做好之后，立刻放入冰箱冷藏。

至于需要多长时间才能发酵成功，随着季节而变，现在这个季节大约需要两小时多一点。这是今天早晨刚做的，大约2小时20分钟。

        2024年9月21日